桜海老と新玉ねぎの春サラダ
春が旬の桜海老と新玉ねぎの季節感溢れるサラダ。
このレシピの生い立ち
よく行くワインバルのメニューを参考にアレンジ。
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よく行くワインバルのメニューを参考にアレンジ。
新玉ねぎは薄くスライスして水でさらしておく。
桜海老を多めのオリーブオイルでサッと炒める。お好みでタイムをちらす。
水気を切った新玉ねぎを皿に盛り、2をオリーブオイルも一緒に回しかける。
レモン汁・塩・コショウで味を調える。※エキストラバージンオリーブオイルを追加で風味アップ
オリーブオイルの炒め油を多めに使うことで、サラダの味付けに活用。
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