大きめのキャベツの葉が切れないように玉からはがし、しんなりするまで水で下茹でする。挽肉は塩・コショウで下味をつける。

ミルクパン程の小さな鍋の底いっぱいにキャベツを敷き（2枚程度）、その上にひき肉を薄くいっぱいに敷く。

2の工程を3～4回繰り返し一番上にキャベツを被せ、トマトジュースをキャベツが2/3程隠れる程度注ぎ火を入れる。

鍋のフタをして15分程度弱火で煮込み、フタをはずして、更にトマトジュースを煮詰めて完成。

ホールケーキのように切り分けていただく。