厚手の深鍋にあさり、酒を入れ、フタをしてあさりの口が開くまで火のかける。あさりが開いたら、出た汁と共に一度皿に取りだしておく。

１の鍋に分量の水を入れ、沸騰したらオイスターソース、めんつゆ、塩を加える。

鍋に茹でうどんを加えて２、３分煮込み、最後にあさりとそのだし汁を加えてまぜたら器に盛る。たっぷりのこしょうをふって、万能ネギ、わかめを盛りつけたら完成です。