夏みかんの皮を剥き1.5㎝×2〜5mm幅に切り、茹でて苦み等を取り(2回水を取り替えて茹でる)水気を切る

実の房と種を取り除いた実だけ圧力鍋(鍋)に入れ、砂糖、羅漢果も加えて、実と混ぜる

①をキッチンペーパーで水気を取り、②に入れて混ぜ、圧力鍋で圧をかけ、蒸気が出てきたら火を止め、自然に蓋が開られるまで待つ

③が冷え蓋を取りさらに、20〜30分中火で煮詰める。甘みの調節をする。

保存用瓶をレンジで温め、④を詰める。