①では泡だて器などで、コーンスターチををよく溶かしてください。あんこを入れる時点で、ダマができていても出来上がりは気になりません。生クリームを泡立てているので、冷凍途中でかき混ぜる必要はありません。既にあんこに糖分が入っているので、砂糖はお好みで調節してくださいね。生クリームは植物性ホイップクリーム、牛乳は低脂肪を使用すると、かなりのカロリーオフになると思います。