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ふき味噌
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ふき味噌-レシピのメイン写真

ふき味噌

神戸っ子miyako
神戸っ子miyako @cook_40076618

蕗の薹の香りが最高！
ご飯のお供や調味料としても♪
シェフに教えてもらった分量を参考に作りました。
このレシピの生い立ち
蕗の薹の季節に必ず作る一品。

蕗の薹の香りが最高！
ご飯のお供や調味料としても♪
シェフに教えてもらった分量を参考に作りました。
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蕗の薹の季節に必ず作る一品。

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神戸っ子miyako @cook_40076618

蕗の薹の香りが最高！
ご飯のお供や調味料としても♪
シェフに教えてもらった分量を参考に作りました。
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蕗の薹の季節に必ず作る一品。

蕗の薹の香りが最高！
ご飯のお供や調味料としても♪
シェフに教えてもらった分量を参考に作りました。
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材料

  • 蕗の薹 50g(10～12個)
  • 砂糖 40g
  • 味噌 120g
  • 酒 50cc
  • 水 50cc
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    すぐに調理にかかれるよう、鍋と調味料を準備しておく。

  2. 2

    蕗の薹を5mm程度のみじん切りにする。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れ、蕗の薹を炒める。

  4. 4

    全体に油がまわったら、調味料を全て入れ、中火の弱火くらいで混ぜながら煮て、水分がなくなれば出来上がり！

  5. 5

    ★人気検索トップ10入りしました！

コツ・ポイント

蕗の薹は切ったらすぐにアクが出てくるので、すぐに次の調理にかかれるよう、調味料と鍋の用意を先にしておくことが必須です。

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神戸っ子miyako
神戸っ子miyako @cook_40076618
2015/02/23 21:48に公開
ちょこちょこ料理をするのが大好き。家呑みが大好き。今まで目分量で作ってましたが、美味しかった味付けはなかなか再現できず…記録の意味もあり、レシピアップ始めます！簡単レシピが中心ですが、少しずつ、楽しみながら、料理を紹介していけたらいいです♪
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このレシピのキーワード

ふきのとう 酒 味噌

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