ナスは輪切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水分をふき取り、熱したフライパンに油を少し多めにしいてなすを炒める。

味噌（合わせ味噌）と砂糖を1：1くらいの割合でボウル等に入れ、お湯を加えて軽く溶かし、１に入れて煮込む。