シンプルパウンドケーキ。
とってもふわふわなパウンドケーキ。
しっとり軽い秘密は、
ほんの少しのミルクとアーモンドプードルです。
このレシピの生い立ち
おいしいパウンドケーキが食べたくて試行錯誤。
軽めでふんわりしっとり、黄色いたまご色のきめ細かい断面をめざして・・・
作っていくうちに、シンプルなパウンドケーキが一番おいしいことに気づきました♪
シンプルパウンドケーキ。
とってもふわふわなパウンドケーキ。
しっとり軽い秘密は、
ほんの少しのミルクとアーモンドプードルです。
このレシピの生い立ち
おいしいパウンドケーキが食べたくて試行錯誤。
軽めでふんわりしっとり、黄色いたまご色のきめ細かい断面をめざして・・・
作っていくうちに、シンプルなパウンドケーキが一番おいしいことに気づきました♪
アプリでひらく作り方
- 1
バターとたまごを常温に戻しておく。
◎は1～2回ふるっておく。
オーブンを170度に予熱しておく。 - 2
型に薄くバター(分量外)を塗り、粉をはたいておく。バターは固いまますべらせるように塗ると良いです。
-
- 3
バターをホイッパーで練る。砂糖も加え、白っぽくなるまで空気を含ませるようによく練る。
-
- 4
溶き卵を少しずつ加え、分離しないようにそのつど力強く混ぜる。
分離しそうになったら◎を少し加えてください。 -
- 5
へらに持ち替えて、◎をもう一度ふるいにかけて加え、練らないようさっくり混ぜる。
-
- 6
ぼそぼそした感じで粉が見えなくなったところで牛乳とラム酒を加える。
-
- 7
ぼそぼそした感じがなくなり、なめらかになるまでそこからすくいあげるように混ぜる。
生地が均一になればOK.。 -
- 8
型に7を入れ、写真のような形に生地をならす。
予熱しておいたオーブンで約40分焼く。 -
- 9
焼きあがったらタオルをかけておき、あら熱が取れたら型から出して、出来上がり。
食べるまではラップでくるんでおきます。 -
- 10
あら熱をとったら、火にかけたシロップを打ち、ラップできっちり包んでおくとさらにしっとりします。お好みで洋酒を加えても◎
- 11
24.2.7
シロップ追記しました。
それから、砂糖が減らせるなと思い、85ｇ→70ｇに。お好みで調節してくださいね。
コツ・ポイント
①3ではバターがふわふわになるまでよーく練ってください。ケーキをふっくらさせるために大事です!
②わたしの型は24×7.5×6ｃｍで大きめなので1.5倍量で作っています。
18ｃｍくらいのものならこの量でいいと思います。ご参考までに♪
つくれぽ
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