ビスケットは、ナイロンの袋に入れて、砕き柔らかくしたバター加えて袋の中で混ぜ合わせる。それをケーキの型に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やす。

水の中に、ゼラチンを振りいれ混ぜて3分置く。

鍋に牛乳・砂糖をいれ温め（2）のゼラチンをいれて溶けたら火を止めて冷ます。

ボールにクリームチーズを入れて柔らかく練り（3）少しづつ加える。
滑らかになれば冷やしながら生クリーム・パインとパインの缶汁・レモン汁・コアントローを加えて混ぜる。（1）の型流しいれ冷やし固める。