ニョッキを作ります。じゃがいもは皮をむき、ひとつまみの塩をいれた湯で柔らかくなるまでゆでる。

ザルにあけ（ゆで湯はそのままとっておく）、マッシュ！　計量し、半量の強力粉を加え、手でこねる。

まとまったら、一口大に丸め、さきほどのゆで湯でゆでる。浮いたらザルにあける。

フライパンにたれの材料をすべて入れ、加熱。フツフツいったら、ニョッキを投入！　からめたら完成。