おぉ～プリプリ♪高野豆腐ステーキ
まんまるらあて @mammaruegao
いただいたれぽ２００件♪この食感を味わったら、もういつもの煮物に戻れないかも・・・♡
秘密は焼く前にひと手間♪
このレシピの生い立ち
フレンチトーストを作っていて、中に浸みこませることで食感が変わって面白いな～と思い、パサっとしがちな高野豆腐の食感を変えてみました♪
おぉ～プリプリ♪高野豆腐ステーキ
いただいたれぽ２００件♪この食感を味わったら、もういつもの煮物に戻れないかも・・・♡
秘密は焼く前にひと手間♪
このレシピの生い立ち
フレンチトーストを作っていて、中に浸みこませることで食感が変わって面白いな～と思い、パサっとしがちな高野豆腐の食感を変えてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐はたっぷりのぬるま湯（５０度くらい）に３～４分以上浮かべて、しっかり戻す。（←仕上がりの柔らかさが違います）
-
- 2
戻った高野豆腐の水分を大さじ１くらい絞って捨て、皿に待機。（全部は吸いきらないのでここでちょっと捨てておきます）
-
- 3
ボウルにめんつゆと片栗粉を入れ、２の高野豆腐の水気を両手ではさんで絞りいれ、よく混ぜる。
-
- 4
ボウルに高野豆腐を入れ手で優しく抑えながら、中まで３を浸みこませる。（上下を返しながら）
-
- 5
フライパンに油を入れ弱めの中火にかけ温まったら４を調味液タプタプの状態で入れる。蓋をして１分ほど焼き、弱火で更に２分。
-
- 6
ひっくり返して、弱火のまま蓋をして2分蒸し焼き。
-
- 7
完成！
柚子胡椒やわさびを添えてどうぞ。
（14/４/5、分量・焼き時間見直しました。） -
- 8
おつまみに
パリパリチーズの高野豆腐スティックはいかがでしょう！？
ID18193668 -
コツ・ポイント
戻した時に高野豆腐が吸った水分で、調味液を作ります。（何故か全部は吸いきらないので、調味液に加える前に水分を少し捨てておきます。それでも残りますが・・・）
つくれぽ
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