リンゴは皮をむいて芯を取り厚さ1～2cmにスライスしておく。

フライパンにきび砂糖40gを入れ火にかけ砂糖が溶けてきたら①を入れて中火で10分程煮る。◎を加えて軽く煮詰める。

型にオーブンペーパーを敷き②を並べながら敷き詰め、軽く冷ましておく。※煮汁が残っている場合は煮汁も入れる。

タルト生地を作り始める。
○を白っぽくなるまで良く混ぜる。卵を加えてさらに良く混ぜる。

④にアーモンドプードルを加えてしっかり混ぜたら振るった薄力粉も入れさっくりと混ぜる。

③の上に⑤のタルト生地を流し入れ、表面を平らにならし180度のオーブンで20分焼く。

焼き上がったら型のままあら荒熱を取り、そのまま冷蔵庫に入れてしっかり冷やしてからひっくり返してお皿に取り出す。