韓国 豚バラとごぼうのコチュジャン炒め
赤い電話 @cook_40050603
豚バラのうまみとコチュジャンベースの合わせ調味料がしみ込んだごぼうは、こっくりとコクのある味 韓国料理です
このレシピの生い立ち
ピリ辛味の韓国料理が大好きだから考えました
韓国 豚バラとごぼうのコチュジャン炒め
豚バラのうまみとコチュジャンベースの合わせ調味料がしみ込んだごぼうは、こっくりとコクのある味 韓国料理です
このレシピの生い立ち
ピリ辛味の韓国料理が大好きだから考えました
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- 1
使う食材です
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- 2
合わせ調味料を合わせておく
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- 3
たまねぎは7～8mmの薄切り
青ネギは斜めに薄切りに切る -
- 4
ごぼうは皮をこそげ取り5cm長さに切って縦半分、太い部分は4等分に切って酢少々を入れた水に5分間つけて水気を切る
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- 5
豚バラは3枚くらいに切り分け、塩コショウをふり小麦粉をまぶしておく
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- 6
ごぼうは鍋に入れたっぷりの水を加えて強火にかけ、煮立ったら中火で10分間ほど茹でてざるにあげておく
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- 7
豚バラをフライパンに油はひかず数枚ずつ焼いていき焼けたものから取り出す
全部焼く -
- 8
⑦のフライパンにごぼう、たまねぎをサッと中火で3分程炒める
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- 9
焼いておいた豚バラを戻し入れ②の合わせ調味料を入れる
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- 10
全体に絡める
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- 11
青ネギを加えて混ぜる
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- 12
盛り付けて出来上がり
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コツ・ポイント
ごぼうは下ゆでして臭みを取り味を浸みこみやすくします
豚バラに小麦粉をまぶすことで旨みを閉じ込めます
青ネギはにらや長ネギ代用可能です
お弁当箱に詰めたれぽはご遠慮願います
つくれぽ
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