熱したフライパンにかじきまぐろを入れ表面をサッと焼きます。

1を冷水に漬け、水気を拭き取り、キッチンペーパーに包み、ラップをして、冷凍庫に10分程入れる。

8㎜位の厚さに切り、器に盛り付けます。