ノンオイル＊レッドベルベットケーキ
ケーキ型でもカップケーキでもOK！なんと日本で手に入る外国産レッドベルベットMIX粉を使って♥
色素はナチュラルです。
このレシピの生い立ち
レッドベルベットにはなんだか憧れがあるのです。日本ではあまりお目にかかれないからかな。海外の物もピンからキリまで、メーカーによって味も全然違う。この粉はいろんなお菓子が作れるそうなのですが、ラベルにレシピが書いてないので自分で考えました。
ノンオイル＊レッドベルベットケーキ
ケーキ型でもカップケーキでもOK！なんと日本で手に入る外国産レッドベルベットMIX粉を使って♥
色素はナチュラルです。
このレシピの生い立ち
レッドベルベットにはなんだか憧れがあるのです。日本ではあまりお目にかかれないからかな。海外の物もピンからキリまで、メーカーによって味も全然違う。この粉はいろんなお菓子が作れるそうなのですが、ラベルにレシピが書いてないので自分で考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
テグラル レッド ベルベット ケーキミックス粉。ピュラトスという会社の物なので多分ベルギーかフランス製かと。
-
- 2
原材料は、砂糖、小麦粉、小麦デンプン、ココアパウダー、粉末発酵風味料、脱脂粉乳、マルトデキストリン、
- 3
ラック色素、ベニコウジ色素 膨張剤、乳化剤、増粘剤(キサンタンガム)香料。
- 4
。。。という訳で、オイルは入っていないのです。
- 5
手順：全卵２個を電動ウィスクで、のの字が書ける位よく泡立てる。塩をひとつまみ。
- 6
調整豆乳またはミルクを泡を潰さない様ゴムベラでやさしく混ぜ込む。
- 7
ミックス粉をヘラで切るようにさっくり合わせる。
- 8
ケーキ型に流し込み１８０度で４０分ほど焼成。
- 9
全くの無油脂ですが生地に何の遜色も無いので言わなければわからないと思います。スグレモノ。
コツ・ポイント
私は丸型で焼きましたが、割としっかりした感じの生地なのでカップケーキにも向きます。その場合焼成時間は調整を。
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