玉ねぎも薄切りに、いちごは1/2パックをみじん切りにする。鶏手羽元肉は塩こしょうをし分量外の小麦粉で全体に粉を付ける

鍋にオリーブ油を熱し、1の手羽元を薄く焼き色が付くまで焼く。そして一度取り出し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める

玉ねぎが炒まったら、小麦粉を加えて粉気がなくなるまで更に炒める。そこに鶏肉を戻し、白ワインを加える。

ワインが煮詰まったら、人参ジュースといちごのみじん切り、水を加えて沸騰させ、弱火で肉が柔らかく煮えるまで20分位煮る

そして、仕上がる5～6分前に残りのいちごをへたを取り加えて軽く煮る。そして、塩・胡椒で味を調える。