下ごしらえしたえびに塩、ごま油、片栗粉をまぶす。

サラダ油を熱したフライパンで中火で片面１分ずつ焼き取り出す。

チリソースの材料を強めの中火で火にかけ、煮たたったら約５分。とろみが出てきたらえびを入れる。

とき卵を回し入れ半熟のまま絡めたら出来上がり。