海老は半分を1cmくらいに切り、半分はミンチになる様に包丁でたたく。

はんぺんを手で潰し、海老、☆、みじん切りにした長ネギを混ぜ合わせて小さな小判形にする。

ごま油をひいたフライパンで両面こんがり焼いて出来上がり。