魚の鱗と内蔵とエラを取り全体に塩をします。フライパンにオリーブオイルとガーリックとイシモチを入れ熱します。

野菜や茸を適当に切り、魚に火が通ったら切った具材とアサリを入れ白ワインを注ぎ落とし蓋で蒸します。

グツグツさせて、アサリの貝殻が開いて、しめじがしんなりする頃には出来上がりです。

オレガノやイタリアンパセリを振ってお皿に盛りつけます。お皿に盛り付け洗ったベビーリーフを飾れば完成です。