（ピラフを作ります）
ベーコン・タマネギ・ニンジン・椎茸・ニンニクは全てみじん切りにします。

フライパンを熱し、炒め用油を敷き、ベーコン・タマネギなど①の材料を炒めます。塩コショウで味を整えます。

ごはん（残りごはんはレンジであたためておきます）を加え、炒めながらほぐし、最後に酒で溶いたコンソメを回し入れ全体を混ぜ合わせます。

できあがったピラフを、2等分してお皿に平らに盛り付けて置きます。

(ステーキを作ります）
フライパンを洗います。ステーキ用肉は、脂の部分に軽く切り込みを入れ、塩胡椒して、軽く小麦粉をふるっておきます。

フライパンを熱し、油を敷いて、肉を強火で両面こんがり焼きます。まな板などに取り出しておきます。7～8等分に切り分けます。

(オムレツを作ります）
まず、フライパンを洗います。卵に酒・砂糖を加え混ぜておきます。しっかり熱したフライパンを、一度布巾に置き、油またはバターを敷き、キッチンペーパーで軽くふき取ったら、中火にかけ卵半分を流しいれます。

手早くかき混ぜ、フライパンの端にオムレツの形にまとめ、火を弱めて形が整ったら出来上がり。
オムレツを、お皿に盛り付けたごはんに載せ、ナイフで切り開きます。これを2人分作ります。

（ソースをつくります）
フライパンに
*印のソース材料を入れ、混ぜながら温め、フツフツと煮立ってきたら、切り分けたステーキ肉を入れ、からませます。あとは、卵の上に半分ずつ載せ、ソースをかけて出来上がりです。