しらたきを茹でることで水分が抜けて味もからみやすくなります。しらたきから水分が出にくいので水っぽさが無くなり満足感もでます。サラダに使うほかパスタに使うときも応用できます。こんにゃく料理の下ごしらえにお勧めの方法です。マヨネーズはノンオイルタイプを使いました。