海老とほうれん草のタイカレースープ

Name: 海老とほうれん草のタイカレースープ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷凍むきえび １００ｇ; ほうれん草 １００ｇ; 玉ねぎ １／４個; しめじ ５０ｇ; 唐辛子(輪切り) １本分; しょうが(みじん切り) １片; 水 ３００ｃｃ; 鶏がらスープの素 小さじ１; ローリエ（あれば） ２～３枚; ●ナンプラー 大さじ１; ●ココナッツミルク 大さじ４

ぽっぽぺぺ @cook_40050628

辛味の効いたエスニックなタイカレーを具沢山のスープでどうぞ♪残り半分はごはんにかけてカレーとしても味わえます♪
このレシピの生い立ち
タイカレーが好きだけど本格的に作るのは面倒！簡単に作れて、ごはんがなくてもスープとして味わえるようアレンジしました♪

海老とほうれん草のタイカレースープ

ぽっぽぺぺ @cook_40050628

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材料

２人分

冷凍むきえび１００ｇ
ほうれん草１００ｇ
玉ねぎ１／４個
しめじ５０ｇ
唐辛子(輪切り) １本分
しょうが(みじん切り) １片
水３００ｃｃ
鶏がらスープの素小さじ１
ローリエ（あれば）２～３枚
●ナンプラー大さじ１
●ココナッツミルク大さじ４

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作り方

1

ほうれん草はさっと茹でて冷水に取り、水気を切って４センチ程度に切る
2

玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、冷凍むきえびは自然解凍する
3

鍋に油を熱し、唐辛子と生姜を炒め、香りがたったら玉ねぎを炒める
4

水と鶏がらスープの素を加え、煮立ったら弱火にして、あればローリエを加えて５分煮る
5

その後ほうれん草・しめじ・むきえびを加え５分煮る
6

●の調味料を混ぜ入れて、ひと煮立ちさせたら完成♪

コツ・ポイント

普通の海老を使う場合は５尾程度、背ワタを取って２～３個に切ってください。鶏肉や小松菜でも美味しいです。今回はスープとしてますが、カレーとしてごはんと共に食べる場合は、ナンプラーを大さじ２にしてもう少し濃い目の味付けでもいけると思います。

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つくれぽ

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ぽっぽぺぺ @cook_40050628

2015/03/04 07:29に公開

超ウルトラスペシャルスーパー面倒くさがり屋なので、手抜きの簡単料理ばかりです。みなさんへのつくれぽ送りを中心に地味に楽しく活動しています。ブログ終了に伴い、下記に移行しました。こちらも地味に活動しています。https://poppopepe.livedoor.blog/■ダイエット部No.４２■Mビーンズの会No.２

このレシピのキーワード

カレースープシメジほうれん草ココナッツミルク剥きエビ玉ねぎトウガラシしょうが

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