ひじきは、水で戻し、
玉ねぎはみじん切りしておく。

ひき肉に塩を入れて粘り気が出てくるまでよくこねる。

調味料(酒、しょうゆ、しょうが、片栗粉)を入れよくこね、卵、水気を切ったひじき、玉ねぎを加えてさらによくこねる。

粘り気が出るまでこねたら、3cmくらいのボール状に丸める。

サラダ油を入れ、熱したフライパンに並べて中〜強火で全体を焼く。

転がすように、全面を。
旨味をとじこめよう☻

全面に焼き色が付いたら、酒を入れて蓋をし、弱〜中火で3〜4分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

一旦更に移す。(大きなフライパンなら、うつさなくてもOK)
肉から出た油を、ペーパーで除く。

調味料を全て入れとろみが付いたら(余熱で火を付けなくても良い場合も)、つくねを戻してタレと絡める。

温泉卵を添えても美味しい〜！白ごまをふったり、青じそも合う♡
冷めても美味しいのでお弁当にも♪