つるむらさきのような少しぬめりのある食感ですが、クセがないのでシンプルにいただきます。
このレシピの生い立ち
JAの市場で初めて見かけたホーピーガンジュー。
早速茹でてみたら、アクも苦味もなく独特の食感があり、シンプルに美味しくできました。
八重山地方で食される「オオタニワタリ」にも似てますが、よりサックリつるっとした感じです。