☆濃厚☆エキゾチックなパンプキンスープ☆
ココナッツ&ナンプラー&カレーのちょっぴりエキゾチックなパンプキンスープです♡ 食欲ない時にいかがですか？ 栄養満点✿ 元気になれるスープですよ♪ ノンオイル&乳製品不使用なので、ダイエッターさんやアレルギーっ子ちゃんにもお勧めです♪
このレシピの生い立ち
大好きなファイヤーキングの図鑑に載っていた「ココナッツとかぼちゃのスープ」のレシピを参考に材料と分量を作りやすいようにアレンジさせてもらいました。
☆濃厚☆エキゾチックなパンプキンスープ☆
ココナッツ&ナンプラー&カレーのちょっぴりエキゾチックなパンプキンスープです♡ 食欲ない時にいかがですか？ 栄養満点✿ 元気になれるスープですよ♪ ノンオイル&乳製品不使用なので、ダイエッターさんやアレルギーっ子ちゃんにもお勧めです♪
このレシピの生い立ち
大好きなファイヤーキングの図鑑に載っていた「ココナッツとかぼちゃのスープ」のレシピを参考に材料と分量を作りやすいようにアレンジさせてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種と皮を除き、一口大に切る。
- 2
小鍋に①のかぼちゃと水を加え、蓋をして弱めの中火にかける。かぼちゃが柔らかく煮えたら一度火から下ろして、スプーンの背か木べらで潰す。
- 3
ココナッツミルク・ナンプラー・カレーパウダーを加え再び火にかけ、よく混ぜ合わせる。
- 4
一度漉して再び火にかける。お好みで仕上げにパクチーやパセリなどお好みのハーブ類を加えて出来上がり☆ 写真はドライミントです♡
- 5
今回使ったココナッツパウダーです✿
-
- 6
マッシュして冷凍していたｼﾞｬｶﾞｲﾓ250ｇとココナッツミルク缶200ｍｌ+水200ｍｌ、カレー粉小さじ1とナンプラー大さじ1で♪ かぼちゃよりもあっさり目に仕上がりました♡これも美味しい♡ココナッツの風味が活きてます♪
-
コツ・ポイント
②の時、柔らかくなる前に水分がなくなりそうだったら、様子を見ながらお湯を足して下さい。今回はココナッツミルクパウダーとお湯を使いました。この分量で200ｍｌのココナッツミルクができます。より滑らかにしたい場合は③と④の間にミキサーにかけるといいと思います。この分量だと結構濃厚な仕上がりになりますので、もっとあっさり目がいい方は水を足してみて下さい（アバウトでゴメンなさい・・・)。
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