鯖の味噌煮 フライパンで簡単
定番の味噌煮
ほんのひと手間で美味しく作れます！
⚠27㎝のフライパンで作っているので煮詰める前提で煮汁多めに作っています
アプリでひらく作り方
- 1
サバに切り込みを入れ、フライパンにサバが少し浸る程度の水と酒大さじ2を入れ、沸騰させる。
- 2
サバを入れ、表面が白くなったら火を止めて湯を捨てる。
- 3
水300ml、酒大さじ2、みりん、砂糖、しょうゆ、だし、生姜を加え、5分ほど煮る。
- 4
煮汁で味噌を溶いて加える。（写真は6切れの分量です）
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- 5
落とし蓋をして中火〜弱めの中火で煮る。（落とし蓋はクッキングシートで作りました）
-
- 6
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- 7
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- 8
煮汁がトロッとしてフライパン底に少し残る程度まで煮詰めたら完成。
-
- 9
味見してコクが足りなければ味噌小さじ1を追加、濃い場合は水大さじ2〜3で調整。
- 10
お好みで仕上げにすりごまふりかけても美味しいです！
コツ・ポイント
煮汁がトロッとするまで煮詰めると、味がしっかりと染み込みます。
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