南瓜は種とわたをとり、お好みで皮を剥く。一口大の乱切りにする。

耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱、またはゆでて竹串が通るまで柔らかくしておく。

熱したフライパンにバターを入れ、バターが溶けてきたら南瓜も入れる。中火〜強火で焦げ目が少しつくくらいまで炒める。

ちりめんじゃこも加え、少し炒めたら鍋はだから醤油を回しかける。味を見て調整したら出来上がり。