【ゴーヤ・人参・木耳、西京味噌で黒七味】
優しい甘さ優しい風味の西京味噌とシーチキン♪
引き締め役は多目の薬味と黒七味。
うそっ！ぜーんぶ一気に食っちゃった！！
このレシピの生い立ち
ゴーヤ好き・人参キライのアタシ とびっきりのお薦めです♪
･･･何も出来ず過ぎ去った夏、
取り戻すかの様 毎日今食うてます（笑）
【ゴーヤ・人参・木耳、西京味噌で黒七味】
優しい甘さ優しい風味の西京味噌とシーチキン♪
引き締め役は多目の薬味と黒七味。
うそっ！ぜーんぶ一気に食っちゃった！！
このレシピの生い立ち
ゴーヤ好き・人参キライのアタシ とびっきりのお薦めです♪
･･･何も出来ず過ぎ去った夏、
取り戻すかの様 毎日今食うてます（笑）
アプリでひらく作り方
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本日 こんな。
材料下拵えして揃えるでしょー･･･
んーと･･･
5分かかるかなぁ？ -
- 2
人参さんは 繊維に沿って 細めの千切り。
太葱さん、十文字に切り込み入れて大雑把にストトトト))) - 3
生姜は炒めて風味飛ぶので大丈夫。多目でね♪細めの千切りに。きくらげは 水or湯で戻し 一度サッっと茹でておき
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- 4
ゴーヤは割り、ワタ＆タネを綺麗にこさいで集めに切り。舐めてみて『しょっぱ！』って思う位の水に10分程放っておき。
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- 5
西京味噌を酒と味醂でよく溶き、その中に 汁気半分程切ったシーチキン、ドボン！と投入。
混ぜないでね(^-^;) -
- 6
最近のマイブームはグレープシードオイル。炒め物も すっごい軽く仕上げてくれて 素材の味も消さないの♪
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- 7
中火。フライパン、油を敷き 生姜・葱炒め。しんなりなったら 強火。
水ですすがず、水分よく切った ゴーヤ＆木耳投入。 -
- 8
←中まで火が通らずで良いですよ。表面に油をまわす感じでチャチャッっと手早く火、半通り。
- 9
シーチキン味噌 ドボン。相変わらず強火。
汁気を飛ばし、絡め上げる様に炒め -
- 10
汁気が飛ぶ一歩手前で人参投入。
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- 11
人参さん、しなり過ぎない様、10混ぜっ！
（人参さん、細く切れなかったら、もう少し炒めてね(^-^;)） -
- 12
出来上がり～♪)))
画像の2倍はありますよ♪食う時 黒七味などたっぷりかけて･･･ -
- 13
ガスッ！っと 掴んでもっりもり食えちゃう（笑）
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- 14
西京味噌と白味噌は違う物だよ♪優しい甘さ・優しい風味で塩辛く無いの♪酢味噌や煮物・包み焼きなんかもまろやかになるよ♪
- 15
なので 普通のお味噌を使う場合は味噌の量を減らし、味醂や砂糖を加えてね♪
- 16
あ。人参好物、も1つあった（笑）【makoばぁのじゃこ人参】
レシピID :17809918 -
コツ・ポイント
人参さん、へタレ無い位が旨いです。
ゴーヤも最初にきっちり炒めてしまうと フニョフニョになるからね；
味噌が合わさったら一気に火が通ります。手早く強火、野菜に瑞々しさが残るからね♪
ゴーヤが苦手なお人程、塩水には長くさらしてね♪
つくれぽ
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