豚バラをゴロゴロとした大きさに切り、しょうゆ、酢に浸して一晩寝かす。時間がない時はそのままでもOK

にんにくをみじん切りにして、フライパンで炒める。

にんにくに色がついたら味をしみ込ませた豚肉を入れ、炒める。

ビールを少しずつ入れながら、水分がなくなってきたら再度ビールを足し、30分くらいぐつぐつ煮たてる。

ローリエと黒こしょうも入れ、味を見る。味が薄いと感じたらしょうゆと酢を入れ、再び15分ほど蓋をして煮る。

水気が飛んできたら火をとめ、お皿に盛る。