チョコプリン☆
お鍋で蒸して作ります♪全卵使用で無駄なくお手軽チョコプリンの完成！簡単ですよ～
このレシピの生い立ち
チョコ星人達に贈る、エコなチョコプリン。。。の、つもり(笑)
チョコプリン☆
お鍋で蒸して作ります♪全卵使用で無駄なくお手軽チョコプリンの完成！簡単ですよ～
このレシピの生い立ち
チョコ星人達に贈る、エコなチョコプリン。。。の、つもり(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートは板チョコでも製菓用でもどちらでもＯＫ。削っておく。
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- 2
ココアパウダーは茶こしでこしておく。分量の牛乳から大さじ１～２をとりわけ練って溶かしておく。
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- 3
牛乳に砂糖を加え温める。かき混ぜながら砂糖を溶かし、ここに２のココアを入れ、よく溶かす。
- 4
３のココア液を指で触ってやけどしない程度の熱さで火を止め、予熱で１のチョコを加えてよく溶かす。(※コツ・ポイント参照)
-
- 5
ボウルに卵を溶きほぐしておき、４のチョコ液を一気に加え混ぜる。
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- 6
これをザルで1度濾して、リキュールを加える。更に茶こしでも濾してなめらかにする。
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- 7
蒸し用の鍋とは別の鍋でお湯をわかしておく。(蒸し用の鍋の半分弱の量くらい)耐熱容器に６のチョコ液を等分して入れる。
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- 8
泡はペーパーなどで静かに取り除き、ラップをかける。蒸し用鍋に並べて沸かした湯を張り、蓋をして弱火で7～12分ほど加熱する
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- 9
湯は容器の半分より少ない感じ。沸騰させないようにふつふつくらいで。火を止めたらそのまま２０分ほど放置し、取り出す。
- 10
ラップを外し、触れるくらいになったら冷蔵庫で冷やす。お好みでクリームやチョコソースなどトッピングする。出来上がり♪
- 11
チョコがやや分離している。。。(-_-;)改善の必要ありか？
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コツ・ポイント
工程４のココア液の熱さは温度計があれば50～60℃くらいの熱さです。温めすぎたら少し冷ましてからチョコを溶かして下さい。工程７で沸騰した鍋に容器を入れると割れることがあるので、必ず蒸す鍋とは別の鍋で湯を沸かして下さい。
つくれぽ
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