栗ごはん☆土鍋に秋をとじこめて
あかくままま @cook_40043052
うるち米で炊く、あっさりめの栗ごはんです。土鍋で炊くと、絶品です！栗と米のシンプルな美味しさを、土鍋に閉じ込めて。
このレシピの生い立ち
秋になると、無性に食べたくなる栗ごはん。毎年炊きますが、今回は、目分量でなく、ちゃんと塩を計りました^^;。これで次回からもおいしいのが食べられるのが嬉しい。
栗ごはん☆土鍋に秋をとじこめて
うるち米で炊く、あっさりめの栗ごはんです。土鍋で炊くと、絶品です！栗と米のシンプルな美味しさを、土鍋に閉じ込めて。
このレシピの生い立ち
秋になると、無性に食べたくなる栗ごはん。毎年炊きますが、今回は、目分量でなく、ちゃんと塩を計りました^^;。これで次回からもおいしいのが食べられるのが嬉しい。
アプリでひらく作り方
- 1
＊栗の準備
栗は熱湯に30分ほどつけてから、皮をむきます。こうすると鬼皮も腱鞘炎にならずに剥けます。 - 2
＊むいた栗は、牛乳と水を半々にしたものに３０分以上つけて、あく抜きをします。炊く前には、お湯をかけてきれいに流します。
-
- 3
米はといで、30分ほど吸水させます。
- 4
土鍋に米、水、酒、塩を入れ、味をみておいしい加減にし、しょうゆをたらりとたらして栗を入れ、蓋をして炊き始めます。
-
- 5
沸騰まで最強火→沸騰したら中火で沸騰を保ちつつ5分→最弱火で５分→最後に最強火で３秒→火を止め、蒸らし10分以上です。
- 6
上下をさっくり返して出来上がり。盛り付けたら、お好みでごまを少々。
-
コツ・ポイント
普通の土鍋ごはんと同じ火加減、時間で炊けます。
炊き込みご飯の塩加減は、1合に対し、塩が小さじ1/2程度。３合炊く場合は、小さじ1と1/2。蓋は、弱火に落としてからは開けないでね。その前は、ちょっぴり見てみるくらいなら、大丈夫←やってみたよ
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17730614
