ささみを一口大の削ぎ切りにして、片栗粉をまぶす。

しめじは石づきを切って食べやすい大きさに分ける。

フライパンにマヨネーズを入れて熱し、ささみ、きのこを入れ炒める。

ささみの色が変わってきたら、料理酒を入れふたをして蒸し焼きにする。

１分ほどたったら、しょうゆ、刻みねぎを加え、炒め合わせる。