若竹煮
実験ママ @cook_40023843
春の味です
薄口のお出汁で煮含めました。あっさり京風味です。
39.5kcal
このレシピの生い立ち
出汁の香る上品な若竹煮が大好きなので。
わかめのしゃきしゃき感をだすために、さっと火を通してください。
若竹煮
春の味です
薄口のお出汁で煮含めました。あっさり京風味です。
39.5kcal
このレシピの生い立ち
出汁の香る上品な若竹煮が大好きなので。
わかめのしゃきしゃき感をだすために、さっと火を通してください。
アプリでひらく作り方
- 1
筍を皮をはがし、ぬかをいれた水から煮る。
約30分。
冷めるまで放置。 - 2
ぬかを洗い流し、穂先の姫皮をむきます（姫皮和えにして下さい。）。
- 3
適当な大きさに切り、出汁、みりん、酒を入れた鍋に入れ（ひたひた）、火いにかける。
- 4
沸騰すれば、火を弱めて、10分煮る。
- 5
火を止めて、塩、醤油をいれ、冷めるまで放置。
放置するときに、味が中にしみ込んでいきます。 - 6
生わかめは水でさっと洗い、一口大に切る。
- 7
冷めた筍を再び加熱。
沸騰すれば、器に盛る。 - 8
残った煮汁にわかめを入れ、火を通し、器に盛る。
木の芽を飾って出来上がり。
- 9
カロリー：39.5kcal
食塩相当量：0.86g
（1人前）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17737168
