かぶの皮をむき、皮は細く切り、身は薄い短冊切りに、葉は食べやすい長さに切ります。

皮と葉は塩少々をもみこんでおきます。その間に身の方をレンジにかけ若干透明になるくらいにしておきます。

熱したフライパンに細かく切ったベーコンを入れ、少し油が出た程度のところで一旦取り上げます。

水気をしぼった皮と葉と、身をベーコンの油で炒めます。こしょうをして、だいたい火が通ったところでベーコンを加えます。

ちょっと炒めて火が通ったところでしょうゆをさっとあえて、器にとったら出来上がり☆