鮭は両面にクレイジーソルトを振り、下味をつける。なければ普通の塩コショウでもＯＫ

ゆでたまごをボウルに入れフォークの背などで細かく潰す。そこへみじん切りしたピクルス、マヨネーズを入れ和える。

味が足りなかったら塩コショウで調えてください。

下味のついた鮭に小麦粉を振る。フライパンにバターを熱し（焦がさないように弱めの中火）鮭を皮の方から焼いていく。

皮目に焼き色がついたら引っくり返し、酒を入れてフタをして蒸し焼きにする。

火が通ったら皿に盛り付けて、タルタルをかけて完成！

≪付け合せ≫
鮭を焼いてる時に、フライパンの空いてる所にキノコを投入すれば、キノコソテーも一緒に出来ます。

鮭を取り出した後に、醤油をまわしかければバター醤油味のキノコソテーの完成です。
一石二鳥！