中がとろとろオムライス
柚空 @cook_40022347
こうゆうオムライスを出すお店があるらしいです。チキンライスを卵かけご飯状態にして焼きます。トロトロのおじや風？
このレシピの生い立ち
こうゆうオムライスを出す店があるらしいって聞いて、想像で作ってみました
中がとろとろオムライス
こうゆうオムライスを出すお店があるらしいです。チキンライスを卵かけご飯状態にして焼きます。トロトロのおじや風？
このレシピの生い立ち
こうゆうオムライスを出す店があるらしいって聞いて、想像で作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を入れ、野菜とハムなどを炒める。玉ねぎに火が通ったらケチャップを2まわし位して軽く炒めご飯を加える。
- 2
ケチャップ・塩・コショウを足してお好みの味にしてください。上からソース類をかけないなら濃い目に、かけるなら薄めに。
-
- 3
卵を溶きほぐし、そこに粗熱を取ったケチャップライスを加え混ぜる。冷まし過ぎると美味しくないけど、熱いと卵が固まります
-
- 4
きれいなフライパンに油小さじ1弱を加え温めたら、3のケチャップ卵ごはんを全部流しいれる（中火→弱火)
- 5
縁と底の卵が固まってきたらフライ返しで手前と向こう側を折り返してオムライスっぽい形を作る。底が固まってないと破れます
- 6
お皿をあててフライパンごとひっくり返して、形を整えたら完成。お好みでトマトソースやデミグラをかけてください。
- 7
焼き色をあまりつけたくないときは極弱火で調理します。全体の半分ほどの卵液が焼き固まるまで待ったほうが破れにくいと思います
- 8
注意：作ってから置いておくと卵液が流れ出ます。工程3からは食べる直前に調理してください
コツ・ポイント
鶏肉を使うときはなるべく細かくした方が、後でオムライスの形を作るときに楽だと思います。ケチャップライスの温度が一番難しいかも・・・。卵が固まらないギリギリの温度で混ぜ合わせ、次の工程にいかないと冷めやすいです。
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