菜の花は茹でて、水気を絞り、醤油と粒マスタードで和えて置く。

ささみをまな板の上に置き、ラップをかけて麺棒で叩いて伸ばす。
筋が出てくるので、キッチンバサミで切って捨てる。

醤油と和えて置いた菜の花を軽く絞り、ささみで巻く。

巻き終わりを下にして、薄く油を引いたフライパンで中火で焼く。
一周、色が変わる程度に焼けたら、お酒を入れて蒸し焼き。

中まで火が通ったら完成。