玉ねぎはスライスして、辛みが抜けるまで水にさらしておく。

舞茸を食べやすい大きさにさいて、
ごま油を熱したフライパンで炒める。
軽く塩こしょう（分量外）を振る。

しんなりしてきたら酒と醤油を加え、さらに炒めて全体に色がついたら、火から下ろして粗熱をとる。

舞茸を冷ましている間に、よく洗った大根で大根おろしをつくる。

水気をきった玉ねぎ、軽く絞った大根おろし、舞茸の順に器に盛り、しょうがをといためんつゆをかける。

お好みでいりごま、かつおぶしを振って出来上がり！