豆腐は水切りをしておく。茄子は乱切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

水切りした豆腐は厚さを半分に切って、短冊切りにする。

豚バラ肉を熱したフライパンで焼く。火が通ったら茄子を加え、水大さじ２(分量外)を入れて炒める。お好みで塩・胡椒で味をととのえる。

茄子がしんなりしたら、真ん中をあけてそこに豆腐を入れる。片面に焦げ目がついたら、豆板醤を入れて全体をよく混ぜる。

★を合わせて味噌ダレを作って、４に入れる。
全体に絡んだら火を止める。