【あん作り】
●を鍋に入れて沸騰させ、きのこ類を入れてしばらく煮る。
水溶き片栗粉でトロミをつける。

◎をよく混ぜる。

フライパン（テフロンおすすめ）をやや強火で熱し油をしき◎を一気に流しこみ大きくかき混ぜ、表面はとろとろ状態で火を止める。

器に温かいご飯を形よく盛り、その上に３を滑らせて乗せ、１をたっぷりかけて小葱をトッピングする。