サンドイッチに！甘さ控えめミルクハース❤
マダムクミ @cook_40050266
具材を挟んでサンドイッチにどうぞ♪そのままでも美味しいですが甘さを控えたふわふわサンド用のミルクハースです♬
このレシピの生い立ち
ふわふわのミルクハースをサンドイッチ用に甘さ控えめになるよう配合してみました。
サンドイッチに！甘さ控えめミルクハース❤
具材を挟んでサンドイッチにどうぞ♪そのままでも美味しいですが甘さを控えたふわふわサンド用のミルクハースです♬
このレシピの生い立ち
ふわふわのミルクハースをサンドイッチ用に甘さ控えめになるよう配合してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆以外の材料をＨＢにセットして生地作りコースで捏ねます。季節により牛乳は（冬）人肌に温める。（夏）冷えたまま使います。
- 2
ＨＢで捏ね一次発酵を様子を見ながら４０～６０分します。一次発酵を終えたらパンマット等に取り出し１０分ベンチタイム。
- 3
ベンチタイム終了後、生地を１０×１５㎝に伸ばし、端からくるくると丸め綴じ目をしっかり閉じます。
- 4
乾燥しないよう霧吹きを遠くからかけ、約２倍の大きさになるまで２次発酵します。
- 5
発酵したらオーブンを１８０度に余熱します。その間に生地の上から茶漉しで強力粉か上新粉を振って数本クープを入れます。
-
- 6
クープは１００均のかみそり等で十分です。真ん中から力を抜いてスーッと一気に入れます。
-
- 7
バランスを見ながら左右に数本クープを入れます。
-
- 8
生地の先端の方からクープを入れると焼き上がりが美しくなります❤
-
- 9
１８０度のオーブンで約２５分焼成します♬
※焼成時間が抜けていました！すみません！2013.7.29追記
コツ・ポイント
冬は牛乳を軽くレンチンして人肌程度に温めて加えます。夏は、冷たいままで加えてください。手捏ねでも作れます。発酵時間は季節により異なるので、生地を見ながら判断してください。生地を乾燥させないよう気をつけてください。
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