大根は皮をむき食べやすい大きさに切る。米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでる（落しぶたをして約２0分）。

スプーンを利用してこんにゃくをちぎる。水に塩一つまみを入れてこんにゃくをゆでる。（沸騰後約１分）。

鶏肉は皮にフォークなどで穴をあける。フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で皮の方だけ焼き目をつける。

皮がカリッとなるまで焼いたら、油をきる。焼き色が見えるように写真を撮りましたが、油を切るには裏返した方がよいです。

いんげんを入れて少し煮たら完成です。鶏肉を１ｃｍ幅ぐらいに切って盛り付けます。