水に昆布を入れて白だし・酒を合わせ準備しておきます。（野菜から水分が出るので濃い目。）

牡蠣を塩で優しく洗い、水で綺麗に汚れを取ります。（片栗粉でもOKですがひとつまみ塩を入れてあげてください）

キッチンペーパーで牡蠣の水分をしっかり取ります。

4の牡蠣に少し粉を振り、溶いた天ぷら粉にくぐらせ油で揚げます。（完全に火を通します）

野菜を詰めた土鍋に2のお出汁（昆布を取出す）を入れ、
蓋をして8分加熱し火を止め放っておきます。

野菜がしんなりしたら、隙間にお豆腐を入れます。

牡蠣のてんぷらをのせ、大根おろしをたっぷり載せて、蓋をして１分位加熱し完成です。