Bersihkan bebek dari bulu-bulu yg masi menempel dengan cari dibakar di atas kompor. Tapi jangan sampai hangus ya bunda.

Potong2 bebek menjadi beberapa bagian

Kukus atau rebus selama 30 menit (apabila bebeknya masi muda). Semakin muda bebek yg dimasak semakin cepat merebusnya. Beri garam dan daun jeruk utk menghilangkan bau amis

Sambil menunggu bebek ready, siapkan bumbu-bumbu untuk dihaluskan. Bisa diulek atau dg blender.

Tumis hingga harum bumbu halus (bwang putih+merah, kunyit, lengkuas, kencur, cabe ijo) dengan menggunakan minyak

Setelah 30 menit, angkat dan tiriskan bebek. Bersihkan dari daun jeruk

Masukkan daun jeruk dan daun salam pada tumisan bumbu di wajan

Masukkan bebek yang sudah direbus tadi

Tambahkan air lalu beri garam gula dan penyedap. Tes rasa

Kecilkan api

Ulek cabe rawit, masukkan ke wajan berisi bebek yg sedang dimasak. Note: Mengapa sy tidak mencampur cabe rawit dg bumbu saat dihaluskan,, karna menurut saya saat cabe rawit dimasukkan terakhir akan lebih terasa pedas😊)

Tunggu 15 menit hingga airnya menyusut.

Masakan ini bisa dimakan langsung atau digoreng dan ditambahkan dg sambel ulek

Selamat mencoba😁