モニター当選したので無印良品のタイカレーイエローキットを使いました。（\294）

鶏もも肉は縦に半分に切り、更に1cm幅の細切りにする。分量外のナンプラー少々と塩こしょうで下味をつけておく。

油をひいた鍋に下味をつけた鶏肉を中火で炒める。少し色が変わったらイエローペーストを加え弱火にし、じっくり火が通るまで炒める。

玉ねぎを加え透明になるまで炒めたら250mlの水でよく溶いたココナッツパウダーと、トマトジューズを加える。

煮ている間にチンでやわらかくしたかぼちゃをバター・塩・こしょうで焦げ目がつくよう色よく焼く。

ご飯とカレーを別盛りにし、かぼちゃをそえて出来上がり。