アメリカのアップルパイ
りんごを煮詰める必要なし！生地を冷蔵庫で寝かせる必要もなし！見た目よりもずっと簡単で、作るとレシピを必ず聞かれます♪
このレシピの生い立ち
15年前にアメリカ人の知り合いの方にいだだいたレシピです。オリジナルは砂糖3/4~1カップですが、3/4カップでも十分に甘いので、3/4カップと記載しました。またオリジナルの水は大さじ５ですが、私の好みで大さじ6~6.5にしてあります。
アメリカのアップルパイ
りんごを煮詰める必要なし！生地を冷蔵庫で寝かせる必要もなし！見た目よりもずっと簡単で、作るとレシピを必ず聞かれます♪
このレシピの生い立ち
15年前にアメリカ人の知り合いの方にいだだいたレシピです。オリジナルは砂糖3/4~1カップですが、3/4カップでも十分に甘いので、3/4カップと記載しました。またオリジナルの水は大さじ５ですが、私の好みで大さじ6~6.5にしてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
ふるった小麦粉、ショートニングorバター、塩をボウルに入れ、フォークで潰しながら混ぜ合わせます。
-
- 2
★★ショートニングやバターは常温にしておくと扱いやすいと思います★★
☆オリジナルレシピは中力粉2カップを使用です☆
- 3
ショートニングやバターを大きめにするとサクサクした生地に、小さくなるまで混ぜ合わせるときめの細かい生地になります。
-
- 4
（3）に水を大さじ５杯入れ、混ぜます。生地の様子を見ながら少しずつ足して行きます。
水は常温で大さじ6.5使用しました
-
- 5
生地がまとまったら、丸めて半分にします。
-
- 6
★★ラップに半分にした生地をのせ、さらにラップをかけ、生地がラップに挟まった状態にしてから伸ばすと汚れません★★
-
- 7
綿棒で伸ばします。
-
- 8
パイ皿に生地を敷きます。
☆パイ皿にバターを塗らなくても大丈夫です☆
-
- 9
縁を切り落として整えます。
底にフォークで穴を数ヶ所開けます。
-
- 10
りんごをよく洗い薄切りにします。
☆皮が苦手な人は剥いて下さい☆
-
- 11
バター以外のフィリングの材料をボウルに入れます。
☆シナモンは小さじ１使用しています☆
-
- 12
材料をよく混ぜます。
-
- 13
砂糖、塩、スパイス、小麦粉がシロップのようになるまで混ぜます。
-
- 14
（13）を（9）に入れ表面を平らにします。
-
- 15
バターを薄く切り、フィリングの上に均等にのせます。
残りの半分の生地も綿棒で伸ばし、フィリングにかぶせます。
-
- 16
余分な生地を切り落として縁を整えます。
☆私はラティス状にすることもあります☆
-
- 17
オーブンを200℃（400°F）に温めます。
- 18
ラティス状でない場合は真ん中に十文字の切り込みを入れます。
☆余った生地で飾りを作りました☆
-
- 19
熱したオーブンに（18）を入れ、10分焼きます。
温度を180℃（350°F）に下げ、更に35~40分焼きます。
- 20
シロップが沸騰して生地に好みの焼き色がついたら出来上がり。
★★オーブンによって焼き具合が異なる為、時間調節が必要★★
-
- 21
ワイヤーラックに置いて冷まします。
☆1日置いてからの方が美味しいと思います☆
-
- 22
断面はこのような感じです。
-
- 23
☆アメリカではホイップクリームをのせて食べるか、又は温めてバニラアイスと一緒に食べるのが人気です☆
- 24
★★はコツの欄に書ききれなかったコツです。
☆は私の独り言。
- 25
生地をのばす際にラップを使用するのは、面倒くさがりの私がしている事ですので、ラップなしでも勿論OKです。
- 26
８／３０／１１
話題入りしました。
みなんさん、ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
括弧内はアメリカの分量。りんごはパリッとして酸味の強いGranny Smithが絶対おすすめ。りんご４カップ＝2.5個を計ったら（皮種つき）530gでした。生地のバターは120gでもOKでした。強力粉180g 薄力粉160gでも出来ました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
