鶏ささみのはさみ揚げ＊
大葉とチーズや梅を鶏のささみで
挟んでサクッと揚げました＊
このレシピの生い立ち
母の得意料理を
分かりやすくレシピにしました＊
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は細切りに
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- 2
梅は、種を除き
たたいておく。 -
- 3
ささみの筋に沿って切り込みを入れる。
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- 4
裏返し、
片手で筋を持ちながら、包丁で筋を取る。
（包丁で筋だけを押さえつけるように取るといい） -
- 5
もう一度裏返し
肉の厚いところに少し切り込みを入れる -
- 6
包丁の背で叩き
身を広げるこれを4本行う
-
- 7
叩いたささ身2本を用意し、
1本には、叩いた梅を
もう1本には、チーズを裂いたものをささ身の上に乗せる。 -
- 8
大葉を乗せて
-
- 9
残りの2本で、挟む。
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- 10
小麦粉をまぶす
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- 11
卵につけて
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- 12
パン粉をつける。
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- 13
中温～高温の油で、
両面こんがり色がつき、中まで火が通るまで揚げる。 -
- 14
一口大に切り、野菜の上などにのせて、塩などをつけていただきます＊
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コツ・ポイント
チーズが苦手な方は、チーズのかわりに梅、
梅が苦手な方は、梅のかわりにチーズのみにして作ってください＊
つくれぽ
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