鶏肉は大きめにカットして、塩、こしょう、薄力粉と一緒に袋にいれてまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが出てきたらにんにくを取り出して、鶏肉を焼く。

両面にこんがり焼色がついたら、油ごと鍋に移しナスと玉ねぎをくわえる。

ナスと玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶、水、ローリエを加えてひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたらしめじを加えて、しめじに火が通ってきたら、コンソメ、ケチャップ、砂糖を加えて１０～１５分くらい煮詰める。