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お酢で健康♡アジのサッパリ南蛮漬け♪
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お酢で健康♡アジのサッパリ南蛮漬け♪-レシピのメイン写真

お酢で健康♡アジのサッパリ南蛮漬け♪

鳩豆ポッポ
鳩豆ポッポ @cook_40040078

少し甘さ控えめ＆サッパリ味の南蛮漬けです♪ お酢や魚の骨まで食べられるから体にも嬉しいね♡
このレシピの生い立ち
鮮魚（アジ）のパックに貼ってあったシールに載っていた「南蛮漬けのタレ」レシピを、わかりやすいようにアレンジ♪普段作るタレより、少々甘さ控えめ＆サッパリ味で新鮮だったので、レシピに残しました！

少し甘さ控えめ＆サッパリ味の南蛮漬けです♪ お酢や魚の骨まで食べられるから体にも嬉しいね♡
このレシピの生い立ち
鮮魚（アジ）のパックに貼ってあったシールに載っていた「南蛮漬けのタレ」レシピを、わかりやすいようにアレンジ♪普段作るタレより、少々甘さ控えめ＆サッパリ味で新鮮だったので、レシピに残しました！

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お酢で健康♡アジのサッパリ南蛮漬け♪

鳩豆ポッポ
鳩豆ポッポ @cook_40040078

少し甘さ控えめ＆サッパリ味の南蛮漬けです♪ お酢や魚の骨まで食べられるから体にも嬉しいね♡
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鮮魚（アジ）のパックに貼ってあったシールに載っていた「南蛮漬けのタレ」レシピを、わかりやすいようにアレンジ♪普段作るタレより、少々甘さ控えめ＆サッパリ味で新鮮だったので、レシピに残しました！

少し甘さ控えめ＆サッパリ味の南蛮漬けです♪ お酢や魚の骨まで食べられるから体にも嬉しいね♡
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鮮魚（アジ）のパックに貼ってあったシールに載っていた「南蛮漬けのタレ」レシピを、わかりやすいようにアレンジ♪普段作るタレより、少々甘さ控えめ＆サッパリ味で新鮮だったので、レシピに残しました！

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材料

  1. アジ（今回使用したもの：体長約8センチ） 8尾
  2. 玉ネギ 大1/2
  3. 【漬けダレ】
  4. ★酢 大さじ4
  5. ★砂糖 大さじ1
  6. ★塩 小さじ1/3
  7. ★薄口醤油 小さじ1
  8. ★だし汁（お湯+ほんだし：ひとつまみ） 大さじ3
  9. 鷹の爪 1本
  10. 片栗粉 適量
  11. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    玉ネギは薄くスライスし、約30分くらい水にさらしておく。
    ★の漬けダレの調味料も合せておく。

  2. 2

    アジは、ぜいご・内臓・頭を取り、冷水でよく洗う。

  3. 3

    水気をキッチンペーペーでふき、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    約170度の揚げ油でじっくり揚げる。※2度揚げするとよい。

  5. 5

    漬けダレによく水をきった玉ネギと温かい揚げたアジ、切った鷹の爪も入れる。

  6. 6

    最低30分以上漬けて、味がなじめば完成♪

コツ・ポイント

今回使用したアジは、いつも使うものより大きめだったので、頭をとりました。もうすこし小ぶりなアジを使ったほうが、頭も骨も食べやすいです。
アジは2度揚げするといいですが、油はねに注意！

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鳩豆ポッポ
鳩豆ポッポ @cook_40040078
2010/03/23 04:10に公開
お立寄り頂きありがとうございます❤　つくれぽをくださった皆さまへ…直接お礼にお伺いすることができませんが、いつも感謝の気持ちいっぱいでおります。この場を借りてお礼申し上げます❤❤ちょっぴり気まぐれな更新ですが、今後ともよろしくお願いします❤❤❤
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