冷凍したスルメイカを解凍し、ジップロックに「めんつゆ」をヒタヒタになるまで注ぎ一晩漬けて寝かせます。

めんつゆに漬かったイカを取り出し、胴、げそ、わたに分けます。

胴はイカの大きさにもよりますが、写真のように３～４センチほどの長さになるように切り分けます。

次に短冊状に切るのですが、漬かりやすいように３～４mm幅ほどにします。（私は結構適当ですが（汗；）

げそはこんな感じ切り分けします。（長い触手先は切り落とし）３～４センチの長さに！上部の軟骨部は好みで加えてください。

わたは縦に包丁を入れ、しごき出してください。わたが少なめが好きな人は丸のまま身と一緒にいれ後で調整してください。

わた元も細く切り加えると、ちょっと変わった食感で楽しめます。

しごき出したわたは、包丁で叩いて繊維を細かくします。

４，５で切り分けした身に８の「わた」と「めんつゆ」を加え割り箸で良くかき混ぜます。

写真の感じに全体的に空気を含んだようになったら味見を。味が薄ければ「めんつゆ」を追加する。

好みで「一味」を加えると「ピリッ」と味が締まります。

作って直ぐにも食べられますが、冷蔵庫で２日ぐらい寝かせてからが味がまろやかになってきます！
ぜひ、お試しを＾＾